Все страны
Русский
Валюта (UAH)
Все разделы
all.bizУкраинаЛуцкПродукты и напиткиМукаМука пшеничнаяМука из спельты обойная (грубого помолу)

Мука из спельты обойная (грубого помолу)

Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 1274238:13661421
Купить Мука из спельты обойная (грубого помолу)
В наличии
0UAHУточнить цену
Описание
  • БрендГранд-М
  • Страна производительУкраина
  • Вес1000 г
  • Технические условия (ТУ)Гост
  • СтандартГОСТ Межгосударственный стандарт СНГ
Сорт:Спельта

Спельта та вироби із неї мають низький глікемічний індекс, це ідеальне джерело рибофлавіну. Вживання продукції із спельти призводить до підвищення імунітету, до нормалізації цукру у крові, до нормалізації ваги, покращення настрою та загального фізичного стану людини. Все це завдяки хімічному, мінеральному та амінокислотному складу спельти.

Переконайтеся в цьому на прикладі порівняльної характеристики борошна:

« Щодо хімічного складу та технологічних властивостей суцільнозмеленого пшеничного борошна та борошна спельти»

Недотримання принципів раціонального харчування сьогодні стало основною причиною розвитку багатьох неінфекційних захворювань.

Найпоширенішим наслідком незбалансованого харчування населення України є порушення обміну речовин. Надмірна вага й ожиріння є п'ятим за вагомістю фактором ризику смерті у світі, оскільки є основною причиною розвитку таких хвороб, як діабет, серцево-судинні захворювання, порушення стану скелетно-м'язової системи, деякі онкологічні захворювання. Основним заходом лікування та профілактики хвороб обміну речовин є дієтотерапія із включенням до раціону продуктів харчування з високим вмістом харчових волокон, вітамінів і мінеральних речовин. За цих умов нагальним є питання виробництва хлібобулочних виробів оздоровчого та профілактичного призначення зі зниженою енергетичною та підвищеною харчовою цінністю. Споживання хліба із суцільнозмеленого борошна сприятиме попередженню виникнення вищезазначених хвороб, оскільки це борошно зберігає всі корисні властивості зернівки. Поряд з цим, в країнах Європи, США та Росії в останнє десятиріччя зростає інтерес споживачів до хлібобулочних виробів, виготовлених з борошна пшениці спельти Triticum spelta L. - напівдикого виду пшениці, відомого з доісторичних часів. У 1991 р. Міжнародною асоціацією харчової алергії США було проведено клінічні дослідження та доведено, що клейковина спельти в половині випадків не викликає алергії у людей, чутливих до цього компоненту в зерні. Борошно спельти використовується у виробництві хлібобулочних, макаронних, борошняних кондитерських виробів. Для досліджень було використано спельту та пшеницю врожаю 2013 р.

Таблиця 1. Амінокислотний  склад борошна із суцільнозмеленого зерна пшениці та спельти.

п.н Амінокислота  шкала FAO пшеничне мг/100г спельтове мг/100г
1 треонін 4,0 373 588
2 валін 5,0 621 1012
3 метіонін 3,5 216 266
4 цистеїн 3,5 261 389
5 лейцин 7,0 961 1212
6 ізолейцин 4,0 699 813
7 тирозин 6,0 361 496
8 фенілаланін 6,0 652 771
9 лізин 5,5 376 542
10 аспаргінова кислота   779 1026
11 серін   588 844
12 глютамінова кислота   3060 3545
13 пролін   1777 234
14 гліцин   634 700
15 аланін   464 614
16 аргінін   709 987
17 гістидин   378 537

Таблиця 2. Хімічний   склад борошна із суцільнозмеленого зерна пшениці та спельти.
назви елементів  Пшеничне  спельтове 
білки  13,61 17,46
жири 2,01 3,17
вуглеводи 81,73 75,92
цукри 3,94 3,62
харчові волокна  12,61 14,34
калій  302,00 391
кальцій  50 44
магній  104 102
фосфор 314 358
залізо 4,31 4,57
мідь 0,44 0,48
цинк 1,97 3,09
В1 (тіамін) мг/100г 0,43 0,39
В2 (рибофлавін)мг/100г 0,16 0,13
РР(ніацин) мг/100г 4,9 6,5
В5(пантотенова кислота)  0,49 0,96
Вс(фолацин) мг/100г 39 42
Е (токаферол) мг/100г 2,71 2,86
К (філохінон) мг/100г 1,92 3,71
Дослідження щодо спельти Іститутут продовольчих ресурсів показали, що у спельта містить на 28% більше білку, жирів у 1,6 разів більше, мінеральних речовин ( зола) - на 22% більше. Поряд із цим менший показник кількості вуглеводів на 7,6% ( в т.ч крохмалю на 20%).  
Фотографии
  • Мука из спельты обойная (грубого помолу)
  • Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить муку из спельты обойная (грубого помолу)
Заказать
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Мука пшеничная"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0